О производстве

c 2014 года

Производство расположено в экологически чистом районе Чувашской республики среди лесов, полей и озер в деревне Нижние Мочары.

 

Главный принцип фермерского хозяйства — использовать ресурсы колхозных ферм нашей республики для производства сыров, сливочного масла и творога без вредных добавок, — ничего лишнего, что может навредить здоровью.

Основа для производства продукции — цельное молоко высшего сорта

Ежедневно на наше производство поставляется 30 тонн молока из проверенных колхозных ферм Чувашской республики, на которых насчитывается более 1 700 голов голштинской и голландской породы.

 

Чувашская республика славится живописной природой — бескрайние луга, озера создают комфортное условие для существования и производительности коров.

 

Для проявления генетического потенциала молочной продуктивности в рацион коров включают только натуральные корма: пастбищный, фуражный зерновой, овсяная дерть, корнеплоды, шроты и жмыхи, а также минеральные и витаминные корма, что положительно влияет на качество и вкус нашей продукции.

Проводим тщательное лабораторное исследование молока

  • Контроль
    на антибиотики

    Проверяем четырехполосным сенсором на наличие: β-лактамов, тетрациклина, стрептомицина и левомицетина, чтобы гарантировать здоровую продукцию.
  • Анализ массовой
    доли жира и белка

    Принимаем молоко только высшего сорта: не менее 3.2% белка и 3.8% жирности, чтобы производить вкусную продукцию с высокой биологической ценностью.
  • Анализ
    термоустойчивости

    Для оценки пригодности молока к тепловой обработке определяем термоустойчивость по алкогольной пробе.
  • Анализ
    кислотности

    Принимаем молоко не выше 17° кислотности — показатель свежести молока.

Производственные линии

Фильтрация молока

Очищаем молоко от механических частиц и бактерий, снижаем бактериальную обсемененность и препятствуем повышению кислотности, благодаря чему улучшается цвет, запах и вкус молока.
Узнать подробнее

Охлаждение молока

Сразу после фильтрации мы проводим охлаждение при температуре ниже 4°C, чтобы сохранилось качество молока и прекратился рост бактерий. После чего молоко готово к производству продукции и отправляется на пастеризацию.
Узнать подробнее

Производство сыра

Производим сыры полутвердые, рассольные мягкие и чечил без добавления сухого молока и консервантов. В ассортименте представлено 13 видов сыра с высокой биологической ценностью. Процесс созревания сыра происходит вручную — каждой головке уделяется индивидуальное внимание, что позволяет допускать проверенную продукцию высокого качества.
Благодаря подходящему соотношению рассола и заквасочным культурам говяжьего происхождения сыры имеют натуральный вкус и хороший срок реализации.
Узнать подробнее
60

тонн
в месяц

Производство сливочного масла

Производим сливочное масло из высококачественных коровьих сливок, без добавления растительных и животных жиров. Мы не используем какие-либо добавки, благодаря чему масло имеет натуральный сливочный вкус.
В нашем ассортименте представлено: сливочное масло «Крестьянское» 72,5% и топленное «Домашнее» 99% — соответствующие строгим стандартам ГОСТ 52253-2004.
Узнать подробнее
50

тонн
в месяц

Производство творога

Производим натуральный рассыпчатый творог который имеет исконный деревенский вкус. Добавляем закваску содержащую сбалансированное количество культур молочнокислых бактерий, благодаря чему творог имеет высокую влагоустойчивость и сохраняет стабильный уровень кислотности во время реализации.
Узнать подробнее
20

тонн
в месяц

Получите полный каталог продукции

Оставьте заявку и получите полный каталог продукции

Предоставляем подходящую тару для продукции

  • Картонные
    коробки
  • Пластиковые
    контейнеры
    и ведра
  • Термоупаковка
  • Вакуумная упаковка

Доставка продукции

Продукция доставляется транспортными компаниями по ЦФО и Поволжью. Наше производство расположено в недалеко от трассы М7, что обеспечивает удобство для транспортировки.

 

Фургоны автомобилей оснащены рефрижераторами — специальным холодильным оборудованием, благодаря чему продукция хранится в необходимой температуре.

Рассчитать сроки доставки